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商用厨房设备是如何分类的?

  商用厨房设备是如何分类的?

  1.烹饪设备、烹饪设备主要包括一些炉子、炉子和一些烹饪过程中使用的工具盒。烹饪炉包括一些油炸炉、电磁炉、锅炉、微波炉等。

  2、储存设备主要包括冷藏和非冷藏;冷藏设备包括冰箱、冰箱等,非冷藏设备包括储物柜、吊柜等。

  3,洗涤设备,包括冷热水供应系统、排水设备、洗涤盆、洗涤柜等厨房清洗后产生的垃圾应设置垃圾箱、桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎机等设备。

  4、排烟通风系统,为了食品卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的设施。常用设备包括豪华烟罩、水烟罩、油烟净化器、风机等设备。这类设备的安装要根据燃气设备的数量和面积来计算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气质量。门也有专门的抽查。


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